见“羊”心喜品尝地道的震泽红烧羊肉

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见“羊”心喜品尝地道的震泽红烧羊肉

发布时间:2019-01-22

  》栏目后继《味道,上了高大上的央视震泽美食再一次登,广大观众面前呈现在全国。一回这,经》走进震泽古镇央视7套《每日农,地道的老家味道——震泽红烧羊肉带您品一品带有浓郁江南特色的。

  震泽到,当地悠闲的生活想要体验一下,南水乡的味道品味一下江,“红烧羊肉面” 开始就得从一大早的这碗。

  艺和耐力的技术活煮面是一道挑战手,作的面条手工制,沸水锅里都散在,子划开用筷,捞出盛在碗里翻腾几十秒后。吃到地道的好面为了让大家能,凌晨2点钟就开始忙活了震泽的羊肉面店家往往从。

  汤汁缓缓倒入碗面中浓香开胃的红烧羊肉,就很诱人看起来,三者完美交融面、汤、肉,香微辣入口咸,就扫光光一碗眨眼。

  已有800多年的历史湖羊在太湖流域的饲养,色高级羊品种是稀有的白,鲜嫩著称以肉质,肉必备的食材是制作红烧羊。人来说对震泽,一种“不一而同”冬天吃羊肉就是。

  传相,南曾途径震泽乾隆皇帝下江,羊肉后龙颜大悦吃了当地的红烧,羊肉也就出了名了于是这里的红烧。几百年经过了,道非常受欢迎的美味佳肴红烧羊肉在震泽依旧是一。

  的红烧羊肉家庭做法,、红枣、冰糖只需姜、料酒,椒大料不用花,羊肉的清香怕遮盖了,去除羊肉的膻味再切几块萝卜。

  则稍微复杂一些而店家的做法,关键还在老汤味道的好坏,少只羊的精华在里面这老汤底不知道有多,厚可想而知滋味之淳。

  人烹饪震泽,油赤酱讲究浓,亮诱人色泽红,肉更不例外这红烧羊,用酱油不仅多,于用糖而且善,美结合两者完,南风味儿别具江。几斤黄酒最后浇上,腥膻味去除。

  统烧羊肉震泽传,的是硬柴一定用,久的火力要的是持,火的余温再煨两个小时旺火烧开一小时后用灶,更入味儿使羊肉。

  观看着很完整烧好的羊肉外,已经酥烂其实里面,脱骨可以。不能用刀但脱骨,剪刀剪只能用,叫“剪刀羊肉”因而震泽羊肉又。

  震泽在,、家庭宴会逢年过节,么一道红烧羊肉桌席上都会有这,了它有,显得贵重宴席才。

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