炒肉片时第一步不是下锅就炒多加一步肉片又嫩

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炒肉片时第一步不是下锅就炒多加一步肉片又嫩

发布时间:2018-12-28

  在家做饭我们只要,不了炒肉片这道菜每天肯定都会少,炒什么肉片很多人不管,欢一下锅就炒第一步都喜,肉片又老又柴导致炒出来的,不好不但,别难吃还特。:炒肉片时建议大家,是下锅就炒第一步不,一步多加,又滑还入味肉片又嫩!

  的猪肉除了要把握好爆炒的时间和火候外想要炒出一盘色香味俱全而且又嫩又滑,特别重要的还有一步是。就是切肉这一步,肉时切,原则:“横切牛羊我们要遵循这些,猪肉”斜切,不能跟着纹理切也就是说猪肉,向或者斜着切要跟纹理反方,才能炒得嫩滑这样切的肉。切错了一旦,不出嫩滑的肉片来再好的大厨也炒。

  切好后肉片,生抽腌制一下放点耗油、,片更嫩想要肉,生粉和蛋清还要加点。加这一步只有多,肉再炒会更入味也就是腌制过的。