99元嗨吃正宗重庆老火锅4人餐!罕见厚黄喉嫩毛

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99元嗨吃正宗重庆老火锅4人餐!罕见厚黄喉嫩毛

发布时间:2018-11-09

  南阳最近这个天可真是要命,突然一下就下降到了10°C以下,如花我恨不得裹着被子出门。当兜兜跟我说要拉我去吃火锅的时候,我内心是拒绝的,毕竟能让我抵抗这种天气出门的火锅店可不多!

  兜兜拍的胸脯砰砰响“只要你来,绝对不会让你失望”。好吧!我倒要看看这家店是个什么来头!

  服务员刚拉开门,我就闻到了那种地道重庆火锅炒料才能散发出来的味道!不由得让如花我为之期待!

  饭前的闲聊得知,老板夫妻俩也是个老饕(tao),开这家店还有个传奇故事。四年前自驾去成都的路上走错了路,结果开到了重庆,老板当年的战友邀请他们到当地一家重庆火锅店吃饭,结果一吃就再也无法忘怀,于是萌生了自己也做火锅的念头。

  为了这个味道,老板不惜重金聘请了那家店的师傅,回来手把手教授炒制锅底的方法,为了保证味道,所有香料全部都是从重庆精选发回来的。三年的历练,换来了不少忠实粉丝。可当中经营的辛苦,说上三天三夜也说不完。

  目前龚来顺也已经注册了自己的商标,这个店就像老板自己的孩子一样,呵护它看着它成长。如花我正感叹老板俩的神奇开店经历的时候,这口收获了一大批不安分的嗜辣星人的牛油锅就端上来了!

  来自重庆的花椒和辣椒,加上十几种香料混合的秘制配方,配上新鲜的牛油,每天的新鲜炒制,使得每一口都辣到酣畅淋漓,香到让人上瘾。如果不能吃辣的朋友请特别注意!!就算微辣,在煮到第三滚的时候也辣劲十足哦!

  特别不能吃辣的朋友还可以选择番茄锅、骨汤锅或者菌汤锅,用牛骨、猪骨、老母鸡一起长时间熬制汤底,滋味都相当不错!

  小料我只用蒜泥、香菜、特制香油作为调料,不仅使口感变得温和,还不会上火。另外如花还特别推荐店家的自制泡萝卜,尤其是吃辣锅的时候,那口酸甜爽脆别提多解腻了!

  “无毛肚,不火锅”已是火锅界的不成文的规定,毛肚向来抢手,脆生贯穿了它的灵魂。

  从重庆打飞的运来的新鲜毛肚,和巴奴火锅是一个供货商,精选的水牛肚每一片上面的小毛刺都是又密又坚挺地立着~

  新鲜的毛肚超级有弹性,也是因为新鲜,才敢这样大力撕扯,吃的时候才能后“咯吱咯吱”的摩擦声,清脆爽弹!

  毛肚忌整盘下锅~用筷子一片一片地涮,这样就能吃到最脆嫩的它!小毛刺沾满了香香辣辣的红油,又脆又香,令人口舌生津,嗲到飞起!

  黄喉其实是主动脉的大血管,所以也叫心管,通常吃猪黄喉会多一些,牛黄喉如花我还是第一次遇到。脆!鲜!这是我吃了之后的第一感受!大力推荐!

  和手掌差不多大的黄喉片,就算在锅里煮的时间长点也不怕,不会显得太硬而嚼不动!

  丢到锅里煮一会,微微呈卷曲状就可以吃了,红油包裹着黄喉,送入嘴里汁水肆意飞溅,一秒钟爽脆上天!

  作为和毛肚称为“火锅绝代双骄”的另一样食材,鸭肠也有不少的簇拥者。粉嘟嘟的鸭肠干净新鲜,肠油被处理的十分干净,没有肠类菜品腥膻味道。

  掌握七上八下的黄金准则,涮上几下,晶莹剔透的鸭肠带着麻辣鲜香,脆生生的宛如二十岁的小鲜肉让人欲罢不能。

  选用上好的牛里脊微微腌制,尽可能保留了牛肉的本味。没有任何筋膜,吃起来无比爽快!

  全手工制作的虾滑,是龚来顺绝对的人气王,选用鲜虾敲打成泥,上来之后的虾滑,可以很清楚的看到里面的虾仁粒,每一口,都是实实在在的虾!

  已经脱好骨头的鲜鸭掌洗的白净净的,经过油锅的考验之后,变成了黝黄肤色,一看就好入味的样子。

  变身之后的鸭掌,蘸上干料更显风味,脚蹼那里软糯,腿节那里颇有嚼劲,如花建议这个鸭掌上来之后最先下锅,最后去吃,煮的时间越长越好吃!

  在番茄锅里煮我觉得味道更好,里面带有鲜美飞鱼籽的内馅,吃起来很Q很好吃!

  金灿灿的红糖糍粑,是店里自己打出来的,一口咬下去,收获满嘴软糯,红糖熬成浆,化成一丝又一丝,送入嘴里,是甜蜜的感觉!

  平时上菜是已经淋好了红糖撒了黄豆粉的样子哦!自己打制的红糖糍粑外皮焦香可口,内里糍粑就像芝士一样竟然可以拉出丝来。一定记得要趁热吃哟!

  特别推荐这家的重庆炸酱面,上面那都是实实在在的肉粒,下面的酱料汤汁调配的也非常好,我还和兜兜开玩笑,下次吃不起火锅光要碗这个面也是极好的!

  木凳子,宽桌子,重新装修之后墙上的画,店内的各种配饰,清新而又别致,带有中国风的感觉,让人在吃的同时又感到非常惬意舒适。

  温暖柔光下,用一双长筷子烫毛肚的豪放感溢出,在营造氛围感这件事情上,龚来顺不输任何一家火锅店~